La carne salada. Non c’è trattoria dell’area trentina del Garda o del tratto di Valdadige al confine fra Trento e Verona che non la proponga. L’ingrediente di base è la carne fresca di manzo (la parte magra e tenera detta scamone) che viene salmistrata utilizzando varie spezie.
Ingredienti:
200 gr. di carne salada, 50 gr. di Grana a scaglie, 30 gr. di rucola, 1 cucchiaio di succo di limone, olio extravergine di oliva Garda DOP, sale q.b., pepe q.b.
Preparazione:
In una ciotola versate l’olio extravergine di oliva Garda DOP e unite il succo di limone, il sale e il pepe.
Mescolate bene fino a ottenere una salsa omogenea.
In un piatto sistemate le fette di carne salada e distribuite la salsa con un cucchiaio.
Aggiungete le scaglie di Grana e la rucola su tutta la superficie.
Buon appetito!
