Ingredienti per 4 persone
300 gr. di salsiccia
50 gr. di burro
1 litro di brodo
Mezzo bicchiere di vino bianco
Mezza cipolla
Parmigiano grattugiato
Rosmarino
Preparazione del risotto con la salciccia:
Tagliate la cipolla e fatela imbiondire in una casseruola con una noce di burro e l’olio evo. Sbriciolate la salsiccia e unitela al soffritto. Dopo qualche minuto unite il riso, lasciatelo tostare per qualche minuto e poi aggiungete il vino e fate sfumare. Portate il riso a cottura aggiungendo man mano il brodo caldo. Togliete dal fuoco e mantecate con il restante burro e il parmigiano. Da ultimo aggiungete un battuto di rosmarino e servite ben caldo.
Buon appetito !
