Ricette | 02 maggio 2021

Risotto al Prosecco

La domenica di Gianangelo

Risotto al Prosecco

Ingredienti per 4 persone:

350 g Riso

1 Bottiglia Prosecco

1 Cipolla

1 Porro piccolo

2 Coste di sedano

2 Foglie di alloro

40 g Burro

4 Cucchiai formaggio grattugiato

5 Cucchiai panna fresca

Pepe bianco

 

Preparazione

Tritare finemente cipolla, porro e sedano.

Rosolare il trito a fuoco basso con 30 g di burro e l’alloro.

Unire il riso, alzare la fiamma e tostarlo per un minuto.

Cuocere con il prosecco versandolo mano a mano a filo.

A fine cottura eliminare le foglie di alloro, spegnere il fuoco e mantecare con il burro rimasto, il formaggio grattugiato e la panna.

Coprire, lasciare riposare per un paio di minuti e poi servire spolverando con del pepe bianco.

In Breve

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