Ingredienti per 4 persone:
350 g Riso
1 Bottiglia Prosecco
1 Cipolla
1 Porro piccolo
2 Coste di sedano
2 Foglie di alloro
40 g Burro
4 Cucchiai formaggio grattugiato
5 Cucchiai panna fresca
Pepe bianco
Preparazione
Tritare finemente cipolla, porro e sedano.
Rosolare il trito a fuoco basso con 30 g di burro e l’alloro.
Unire il riso, alzare la fiamma e tostarlo per un minuto.
Cuocere con il prosecco versandolo mano a mano a filo.
A fine cottura eliminare le foglie di alloro, spegnere il fuoco e mantecare con il burro rimasto, il formaggio grattugiato e la panna.
Coprire, lasciare riposare per un paio di minuti e poi servire spolverando con del pepe bianco.
