Ingredienti:
100 g spinaci novelli
100 g indivia belga
40 g prosciutto crudo non troppo magro
1 tuorlo sodo
senape delicata
olio extravergine di oliva
sale q.b.
Preparazione:
Tagliate a striscioline il prosciutto crudo, mettetelo su una placca coperta di carta da forno e infornatelo per 5′ nel forno precedentemente scaldato a 200 °C.
Deve diventare croccante senza però asciugarsi troppo.
Riducete la belga a striscioline, unitela agli spinaci novelli e al prosciutto croccante.
Mescolate un cucchiaio di olio con il tuorlo sodo sbriciolato, mezzo cucchiaino di senape delicata e un pizzico di sale e con questa salsa condite l’insalata.
Buon appetito!
