Ricette | 01 gennaio 2022

Dolce al panettone o pandoro, bontà a costo zero!

Il Buon Anno di Gianangelo

Dolce al panettone o pandoro, bontà a costo zero!

Generalmente durante le feste natalizie non mancava mai un panettone o un pandoro in più, anche dopo eventuali ricicli a parenti e amici.
Niente andava sprecato e mamma si industriava per riutilizzare le eccedenze.  Oltre ad essere ottime basi alternative per zuppe inglesi o tiramisù i due tradizionali dolci natalizi si prestano anche ad altro. Per questa ricetta, che mamma ogni tanto faceva, è fondamentale il gelato alla panna, del quale vi ricordo la ricetta. La ricetta è facilissima, il più è il gelato, in quanto praticamente è un assemblaggio.

Gelato alla panna

Ingredienti:
4 uova;

6 – 7 cucchiai di zucchero;

250 grammi (minimo) di panna;

Composizione:

Sbattere i tuorli molto bene con lo zucchero. montare la panna ed unirla al preparato precedente. aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve molto soda. tenere in congelatore e togliere un po’ prima di consumare.

Ingredienti:

Un panettone o un pandoro;

Gelato alla panna;

½ Bustina di vanillina; 

Misto frutti di bosco; 

Rum;

Cannella;

Esecuzione:

Aromatizzare metà del gelato con la vanillina (da aggiungere ai tuorli e allo zucchero), o se preferite con un po’di cannella, e metà con i frutti di bosco ridotti in purea.

Prendere il panettone o il pandoro e tagliarlo a fette in senso orizzontale.

Spennellare la parte superiore di ogni fetta con un po’di rum allungato con acqua.

Ricomporre il dolce inserendo tra le fette, in maniera alternata i due tipi di gelato.

A questo punto il dolce è pronto e potete rifinirlo, per la presentazione, facendo colare sulla sommità un po’di glassa allo zucchero o di cioccolata fusa, a seconda delle preferenze.

Una volta disposto sul piatto di portata potete contornarlo con fiocchetti di panna montata.

Ma soprattutto: Gustare con Passione!

Buon appetito e Buon anno!

TAG: Como, cucina, Gianangelo Uboldi, ricette, food

Autore: Gianangelo Uboldi megazine@megmarket.it

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