Ingredienti per 4 persone:
250 gr di pane casereccio
300 gr di fontina
1 tartufo bianco
2,5 dl di latte
3 tuorli
100 gr di burro
sale q.b.
Preparazione:
Versate in un tegame 1.5 dl di latte e unite la fontina affettata, salate e fate cuocere a bagnomaria, mescolando energicamente il composto fino a quando inizierà a filare e ad essere cremoso.
Versate i tuorli in una ciotola con 1 dl di latte tiepido.
Quando la fontina sarà perfettamente sciolta togliete la crema dal fuoco e incorporate il latte con i tuorli, unite anche 70 gr di burro.
Tagliate il pane a fette di 1 cm di spessore, scaldate il burro rimanente in una padella e fate rosolare le fette di pane.
Disponetele su un piatto da portata e cospargetele con la fonduta infine guarnite con fettine sottili di tartufo precedentemente pulito.
Buon appetito !
