Ingredienti:
una confezione di vol-au-vent,
400 gr. di stoccafisso già bagnato,
uno spicchio d'aglio,
150 ml di panna liquida,
2 cucchiai di olio di oliva,
1 uovo,
limone,
sale,
pepe
Preparazione:
Lessate lo stoccafisso, eliminate la pelle e la lisca e spezzettatelo finemente.
Mettetelo in una casseruola con lo spicchio d’aglio e cominciate a scaldarlo aggiungendo l'olio poco alla volta.
Incorporate la panna e l ‘uovo regolate con il sale e il pepe.
Unite qualche goccia di limone e mescolate per 3 minuti a fuoco basso.
Togliete lo spicchio d’aglio e lasciate raffreddare.
Riempite i vol-au-vent con questa crema.
Servite con un piatto da portata guarnito con foglie d'insalata e spicchi di pomodoro.
Buon appetito!
