Una specialità territoriale della tradizione natalizia.
E' semplice da cucinare, ma la differenza la fa la materia prima di qualità.
Ingredienti:
un “Cappone di Morozzo”, una cipolla, una carota, un gambo di sedano, sale q.b.
Preparazione:
Immergete il cappone in acqua già bollente, salata e con gli aromi.
Lasciate bollire moderatamente per circa un’ora e mezza, evitando che la pelle si laceri. Servite caldo.
Schiumate e liberate il brodo dal grasso in eccesso e servitelo in tazza accompagnato crostini di pane.
Buon appetito!
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