La Sicilia è mare, montagna e enogastronomia. E' qui che la famiglia Stellino coltiva olive, mandorle e vitigni autoctoni. Amore per la terra e amore per il territorio conducono a realizzare azioni sempre attente e meticolose.
Dalla terra alla tavola e dal vigneto al bicchiere.
Tommaso e i suoi famigliari amano così tanto il loro lavoro che è innanzitutto una passione fatta di voglia di crescere.
Tant'è che una semplice passeggiata in vigna diventa un monitoraggio delle viti e una degustazione si trasforma in un modo per confrontarsi con gli altri, ascoltare, imparare e crescere.
L'azienda Biologica Stellino è a Alcamo, in provincia di Trapani e produce esclusivamente vino biologico da vitigni autoctoni.
Circa il 70 per cento dell’azienda è coltivata a vite, tre sono le varietà, Nero d’Avola, Inzolia o Insolia e il Catarratto nei tre fenotipi o sottovarietà: Catarratto Bianco, Lucido e Extralucido, i vitigni storici di famiglia.
Tutte e tre le varietà vengono vinificate in purezza e in biologico.
L’olivo in azienda c’è dall'inizio del Novecento. La varietà coltivata è la Cerasuola, un'oliva in grado di dare un olio intenso e profumato.
Il mandorlo è l’ultimo arrivato, nel processo di diversificare delle specie arboree è stato introdotto perchè è capace di adattarsi ai climi caldo aridi della Sicilia e storicamente è sempre stato coltivato.
Tag: Biologica Stellino, Tommaso Stellino, Sicilia, vino
Autore: megazine@megmarket.it
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