Ingredienti (4 persone) per le scaloppine di vitello al prezzemolo
500 g Fesa di vitello (per scaloppine)
2 Noci di burro
Prezzemolo q.b.
½ Bicchiere brodo di carne
Succo di limone q.b.
Farina bianca
Preparazione
Battere le fettine di vitello, infarinarle e cuocerle con una noce di burro e un pizzico di sale.
Una volta cotte toglierle dalla padella e tenerle in caldo.
Nella stessa padella fare sfumare il vino bianco, aggiungere il brodo, una noce di burro, il prezzemolo tritato e un po’ di succo di limone.
Mescolare e cuocere per 2/3 minuti, irrorare con questo sughetto le scaloppine di vitello tenute in caldo e servirle subito.
Buon appetito!
