È ricavata da carni di alta qualità secondo un'antica ricetta tradizionale dei masi altoatesini, affumicata a freddo con legno di faggio. Stagionata da 4 a 6 mesi e nell'aria fresca e pura delle montagne della Val Pusteria.
Il produttore
Nome: Metzgerei Steiner GmbH des Steiner Florian
Città: Rasun Di Sotto
Provincia: Bolzano
Regione: Trentino-Alto Adige
Da ben tre generazioni la famiglia Steiner lavora artigianalmente la carne di suini allevati in modo naturale in piccoli masi altoatesini. L’accurata selezione degli animali, l’interesse per nuove tecniche e la cura nel processo di lavorazione insieme alle elevate esigenze di qualità contraddistinguono l’azienda Steiner e l’inconfondibile sapore dei loro prodotti tipici dell'Alto Adige.
