Matura per due anni, di cui 16 mesi sono trascorsi in botti di rovere non tostate da trenta ettolitri. Prodotto dalla cantina Chionetti, riesce ad armonizzare alla perfezione le componenti varietali dell’uva, con i toni terziari rilasciati dall’affinamento in legno. È suadente al naso ed estremamente gradevole in bocca.
Il produttore
Nome: Azienda Agricola Chionetti Quinto e Figlio di Chionetti Nicola
Città: Dogliani
Provincia: Cuneo
Regione: Piemonte
Una famiglia legata alla vite già dal XIX secolo. Nel 1912 Giuseppe Chionetti acquista la cascina in San Luigi, nel comune di Dogliani. Da qui inizia la produzione del Dolcetto che viene venduto ai grandi commercianti del luogo. Nel 2013 prende le redini il nipote Nicola che decide di portare avanti la tradizione della produzione del Dogliani, recuperando la produzione de La Costa già voluta da suo padre.
