Ingredienti per 4 persone:
150 gr di pomodorini
1/2 avocado
100 gr di mais
100 gr di salmone affumicato
rucola
pepe
Procedimento:
Cuocete il riso venere in una pentola di acqua bollente già salata. Pulire l'avocado, sbucciatelo e tagliatelo a cubetti. Pulite la rucola, e tagliate i pomodorini.
Dividete il salmone in pezzetti, scolate il mais, poi mettete tutto in una boule di vetro capiente.
Una volta freddo, aggiungete anche il riso, condite con sale, pepe e olio, mescolate e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Dividete l'insalata di riso venere in bicchierini monoporzione e servite!
