Ha numerose proprietà benefiche e un colore giallo arancio che porta subito allegria in tavola. Il suo nome originale è Diospoyros kaki, e la forma corretta è cachi, sia al singolare che al plurale, per indicare sia il frutto che la pianta.
Ne esistono diverse varietà, le più comuni sono: Loto di Romanga e Vaniglia Napoletano da gustare al naturale o come ingrediente per torte e preparazioni sia dolci che salate.
Al momento della raccolta (tra metà ottobre e i primi di novembre) quando i frutti hanno un colore giallo-arancione e polpa ancora dura, i cachi non sono ancora pronti per esse consumati, la maturazione avviene a frutto già colto quando il colore diventa arancione intenso.
ll cachi o kaki è un ottimo frutto da consumare durante la stagione fredda perché è molto energetico ed è ricco di sali minerali, soprattutto potassio, calcio, fosforo, vitamine A, C e B e betacarotenecarotenoidi.
Contiene 65 calorie ogni 100 grammi.
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