Utilizzate gli Scialatielli La Lucana.
Tagliate al coltello zucchine e melanzane e saltatele in padella con olio, cipolla tritata e aglio.
Fate in modo che le verdure siano ben cubettate e delle stesse dimensioni.
Non cuocete troppo le verdure perché la consistenza delle zucchine e delle melanzane si deve sentire. Salate e pepate e insaporite tutto con erbe aromatiche miste come basilico, menta, maggiorana e rosmarino tritati al coltello.
In pochi minuti avrete un condimento gustoso e leggero.
Buon appetito!
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