Risotto con la salsiccia

Ingredienti per 4 persone

300 gr. di riso S. Andrea 

300 gr. di salsiccia

50 gr. di burro

Olio evo

1 litro di brodo

Mezzo bicchiere di vino bianco

Mezza cipolla

Parmigiano grattugiato

Rosmarino

Preparazione del risotto con la salciccia:

Tagliate la cipolla e fatela imbiondire in una casseruola con una noce di burro e l’olio evo. Sbriciolate la salsiccia e unitela al soffritto. Dopo qualche minuto unite il riso, lasciatelo tostare per qualche minuto e poi aggiungete il vino e fate sfumare. Portate il riso a cottura aggiungendo man mano il brodo caldo. Togliete dal fuoco e mantecate con il restante burro e il parmigiano. Da ultimo aggiungete un battuto di rosmarino e servite ben caldo.

Buon appetito !