Questa ricetta può essere fatta quando ci restano degli albumi dopo aver fatto frittate o impanato fettine di carne.
Ingredienti:
8 albumi, 1lt e ½ di latte, 2 cucchiai di zucchero vanigliato, cioccolato
Preparazione:
Montate a neve gli albumi dopo averli salati leggermente.
Mettete a bollire il litro e mezzo di latte, insaporito con i due cucchiai di zucchero vanigliato.
Quando il latte bolle, aiutandovi con un piccolo mestolo a calotta sferica, prendete l'albume e immergete (un mestolo alla volta) nel latte.
Lasciate bollire 2 minuti circa.
Colate le palle di neve con la schiumarola e le mettetele a asciugare su di un telo.
Nel frattempo fate fondere del cioccolato in un pentolino e a fuoco molto lento.
Ponete le palle su un piatto e aggiungete il cioccolato fuso.
Buon appetito!
Buon appetito!
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