In occasione della giornata nazionale del sorbetto ecco la mia ricetta preferita
Ingredienti:
350 gr di mirtilli
150 gr di zucchero
1 arancia non trattata
1 albume
Preparazione:
Mettete i mirtilli in una casseruola con 150 ml di acqua, coprite e fate cuocere per 5 minuti a fuoco lento, togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e frullate.
Passate la purea ottenuta al colino.
Lavate bene l'arancia e tagliate la scorza a filetti.
Portate a ebollizione 200 ml di acqua in un casseruola con lo zucchero e la scorza, lasciate cuocere per circa 3 minuti
Raffreddate e filtrate, unite la purea di mirtilli e mescolate bene.
Versate il composto nella gelatiera e preparate il sorbetto come indicato, unite l'albume appena inizia a solidificare
Fate riposare in freezer per un paio di ore prima di servire
Buon appetito !
