Ingredienti:
380 gr di riso
1 mazzetto di cime di luppolo
Mezza cipolla
Burro
Olio
1/2 bicchiere vino bianco
1 dado di carne
Parmigiano q. b
Prezzemolo
Sale q. b
Preparazione:
Mondate le cime di luppolo e tagliatele a pezzetti.
Tritate la cipolla e fatela appassire in olio e burro poi unite le cime e il riso.
Mescolate e fate tostare, aggiungete il mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare.
Unite alcuni mestoli di brodo bollente preparato con il dado e continuate la cottura del riso, aggiungete altro brodo quando si consuma.
A cottura ultimata mantecate con un pezzo di burro, parmigiano grattugiato e una manciata di prezzemolo tritato. Regolate di sale se necessario.
Buon appetito!
