Ingredienti:
380 gr di pasta corta
280 gr di speck tagliato a listarelle
300 gr di asparagi
200 gr di panna
una bustina di zafferano
200 gr di formaggio tipo asiago
olio evo qb
Preparazione:
Mettete a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo preparate il condimento.
Scaldate un filo d’olio in un tegame ed unite lo speck facendolo diventare croccante e rosolandolo per bene.
Aggiungete gli asparagi che in precedenza avete leggermente sbollentato e tagliato a cubetti.
Amalgamate tutto bene per qualche minuto. Scolate la pasta al dente e unitela al condimento mescolando energicamente.
Aggiungete la panna o la besciamella se preferite, poi lo zafferano sciolto in una tazzina di acqua calda e mescolate tutto assieme.
Togliete la pasta dal fuoco ed aggiungere il formaggio, mescolate il tutto e servite
Buon appetito !!!!!