Nelle feste non può mancare un buon aperitivo.
Quindi ecco una ricetta semplice, che faceva mia mamma: il PATE' da spalmare sul pane tiepido.
Ingredienti:
2 hg di fegato, 1 hg di fesa, 1 hg di prosciutto cotto, 1 hg di burro, latte, salvia, cognac, sale
Preparazione:
Pulire bene il fegato e ammollarlo nel latte per almeno tre ore.
Rosolare la fesa e il fegato con salvia e uno spruzzo di cognac.
Tritare finemente il tutto e aggiustare di sale.
Aggiungere il burro ammorbidito e il prosciutto tritato.
Frullate, mettete in uno stampo che vi aggrada e ripornete nel frigo.
Spalmare sul pane tiepido e aperitivo sia.
Buon Natale!
