Ingredienti
200 grammi di mascarpone
100 grammi di zucchero semolato
100 grammi di cioccolato fondente
4 uova
15 savoiardi
3 bicchierini di cognac
Sale
Preparazione
Sbattere i tuorli con lo zucchero.
Unire poco alla volta il mascarpone.
Aggiungere un bicchierino di cognac, goccia a goccia, mescolando continuamente.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e unirli alla crema.
Inumidire i savoiardi con il liquore rimasto e formare un rettangolo.
Coprirli con la crema e fare tre strati alternandoli.
Coprire il dolce con la crema e pareggiare con la spatola.
Mettere il dolce nella parte alta del frigorifero.
Far sciogliere a bagnomaria la cioccolata e decorare il dolce.