Ricette | 11 aprile 2021

Dolce di savoiardi

La domenica di Gianagelo

Dolce di savoiardi

Ingredienti

200 grammi di mascarpone

100 grammi di zucchero semolato

100 grammi di cioccolato fondente

4 uova

15 savoiardi

3 bicchierini di cognac

Sale

 

Preparazione

Sbattere i tuorli con lo zucchero.

Unire poco alla volta il mascarpone.

Aggiungere un bicchierino di cognac, goccia a goccia, mescolando continuamente.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e unirli alla crema.

Inumidire i savoiardi con il liquore rimasto e formare un rettangolo.

Coprirli con la crema e fare tre strati alternandoli.

Coprire il dolce con la crema e pareggiare con la spatola.

Mettere il dolce nella parte alta del frigorifero.

Far sciogliere a bagnomaria la cioccolata e decorare il dolce.


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