La Madernassa Ristorante e Resort, 2 stelle Michelin, diventa sempre più green.
La struttura di charme sita in Guarene, nel cuore verde delle Langhe e del Roero, è stata recentemente riconosciuta tra i migliori top 30 ristoranti del pianeta secondo la “We are smart green guide”, la guida internazionale che premia i migliori ristoranti di tutto il mondo per l’uso creativo degli ingredienti di stagione e per la quantità di piatti a base frutta e verdura. La Madernassa si è anche aggiudicata il Discovery Award per l'Italia, il premio che riconosce le più recenti innovazioni nel campo della frutta e della verdura dei ristoranti di alto livello, e, dopo il successo dello chef 2 stelle Michelin Michelangelo Mammoliti tra i migliori top 100 chef del Mondo per "The best chef awards", si pone l’obiettivo di alzare ulteriormente l’asticella, orientando il lavoro dell’intera struttura nel rispetto della sostenibilità ambientale a 360 gradi in tutti gli spazi: dalle sale interne alla piscina, camere comprese.
Energia elettrica proviene da fonti rinnovabili, utilizzo di acque locali, riduzione della plastica, contenimento della temperatura e riscaldamento attraverso l’utilizzo di speciali serramenti, ma anche scelta di fornitori sostenibili, rigorosamente a km zero e sensibili alle problematiche ambientali; sono solo alcune delle scelte dell’azienda che producono benefici positivi anche per la collettività.
La ricerca dell’unicità esperienziale da far vivere agli ospiti del resort è continua e molte sono le iniziative proposte, dal giardino delle erbe aromatiche al frutteto, ed è inoltre in fase di completamento un ampio parco di oltre 15000 mq con la realizzazione di due laghetti e un’area boschiva con querce, carpini, gelsi, cespugli di nocciolo selvatico ed essenze autoctone.
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Autore: M.N. megazine@megmarket.it
