Dal Mercato | 22 febbraio 2021

Il Torrone di Camerino riceve il marchio di qualità De. Co.

L’economia di un territorio e la sua valorizzazione in termini turistici, passano anche attraverso la cura e la tutela dei prodotti tipici e Camerino investe per diventare "città del torrone"

Il Torrone di Camerino riceve il marchio di qualità De. Co.

L’economia di un territorio e la sua valorizzazione in termini turistici, passano anche attraverso la cura e la tutela dei prodotti tipici e l’Università di Camerino, nelle Marche, con il suo corso di studio in Scienze Gastronomiche, costruisce insieme ai partner i percorsi che possono portare all'ottenimento delle certificazioni, come è accaduto di recente con la certificazione De.Co., Denominazione Comunale, per il torrone di Casa Francucci di Camerino.

Il lavoro per raggiungere questo importante traguardo è stato condiviso con l'Accademia della Cucina Italiana, importante realtà depositaria della storia enogastronomica italiana, presente sui territori con le sue delegazioni.

La Denominazione Comunale è un Marchio di Qualità con un disciplinare che va a regolare le modalità e la produzione di un prodotto alimentare tipico, strettamente legato ad un territorio specifico, considerando le materie prime, la lavorazione e la storia dettagliata che caratterizza la specialità.

Per quanto riguarda il torrone di Camerino, la storia conferma che esisteva già nel 1793, ma solo casa Francucci è riuscita a mantenerne fino ad oggi la tradizione con Paolo Attili che, ereditato il marchio 38 anni fa, con la grande qualità del suo prodotto sfida gli storici concorrenti cremonesi e siciliani.  

L’obiettivo finale è quello di far diventare il torrone di Camerino un’eccellenza territoriale per tutto l’anno e non solo nel periodo natalizio, in modo da associare il suo nome a quello del paese di produzione e identificare Camerino come la “città del torrone”.

Tag: Camerino, torrone di Camerino, Denominazione Comunale, Università di Camerino, città del torrone

Autore: M.N. megazine@megmarket.it