Come si degusta: può essere consumata fresca, essicata o in farina a seconda delle ricette
Come si prepara: da cuocere in acqua immediatamente dopo l'apertura senza lasciare a bagno
Dai 5 sensi: ricco di aromi tra cui quello del legno, usato nel procedimento di essicazione
IL PRODUTTORE
Nome: Castagnino Anna Maria
Città: Ormea
Provincia: Cuneo
Regione: Piemonte
Aderisce a: Consorzio Prodotti Tipici Alta Val Tanaro
Il Consorzio, a cui aderisce l'azienda agricola non ha fini di lucro e non esercita alcuna commercializzazione. Si occupa dalla sua nascita, nel 2004, della promozione delle coltivazioni presenti in Valle Tanaro attraverso un’attività finalizzata a ottenere il recupero, la conservazione e l’incremento delle produzioni agricole tipiche.
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